O Balaio mistura diferentes culturas culinárias brasileiras em pratos individuais, como carne de sol de porco com baião cremoso e lasanha caipira. Oferece opções vegetarianas, veganas, sobremesas e coquetéis de inspiração brasileira. No quinto andar funciona o Balaio Café, com pães artesanais, bolos e cafés, em um ambiente informal e moderno.

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